หลักสูตร และการศึกษาต่อ

🍄 การผลิตเห็ด — Mushroom Production

หลักสูตรระยะสั้นที่มุ่งพัฒนาความรู้และทักษะด้าน การผลิตเห็ด ตั้งแต่พื้นฐานความรู้เกี่ยวกับเห็ด ประโยชน์และความสำคัญของเห็ด สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการผลิตเห็ด วิธีการเพาะเลี้ยงเห็ด การเตรียมวัสดุเพาะ การเตรียมก้อนเชื้อ การทำให้เกิดดอกเห็ด การเก็บเกี่ยวผลผลิต ตลอดจนการถนอมและแปรรูปผลิตภัณฑ์เห็ด หลักสูตรนี้เน้นการเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพ สร้างรายได้เสริม และพัฒนาการผลิตเห็ดในชุมชนได้อย่างเหมาะสม

🎯 วัตถุประสงค์การเรียนรู้

1️⃣ เพื่อพัฒนาทักษะด้านการผลิตเห็ด
ผู้เรียนจะได้รับความรู้และฝึกปฏิบัติด้านการผลิตเห็ด และสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพได้

2️⃣ เพื่อเรียนรู้การแปรรูปผลิตภัณฑ์เห็ด
ผู้เรียนจะได้ศึกษาแนวทางการถนอมและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ด เพื่อเพิ่มมูลค่าและต่อยอดสู่การสร้างรายได้

3️⃣ เพื่อพัฒนาความรู้ในการสืบค้นข้อมูลด้านการผลิตเห็ด
ผู้เรียนสามารถสืบค้นข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเห็ด เพื่อนำไปใช้ประโยชน์ในการประกอบอาชีพและพัฒนาชุมชน

---

🌟 ผลลัพธ์การเรียนรู้ของหลักสูตร

เมื่อสำเร็จหลักสูตร ผู้เรียนจะสามารถ

✅ อธิบายกระบวนการเพาะเห็ดได้
✅ วิเคราะห์ สังเคราะห์ และแก้ปัญหาเกี่ยวกับกระบวนการผลิตเห็ดได้
✅ มีทักษะในการปฏิบัติด้านการผลิตเห็ด และสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพได้

🧪 เนื้อหาหลักสูตร

หัวข้อ / เนื้อหาที่สอน	ทฤษฎี	ปฏิบัติ	ศึกษาด้วยตนเอง
ประวัติความเป็นมาของการเพาะเห็ดโดยย่อ ประโยชน์ ความสำคัญของเห็ด ศัตรูเห็ด และสภาพแวดล้อมในการผลิตเห็ดในชุมชน	7 ชั่วโมง	8 ชั่วโมง	1 ชั่วโมง
วิธีการเพาะเลี้ยงเห็ด การแยกเชื้อเห็ด การเตรียมหัวเชื้อเห็ด การเตรียมวัสดุเพาะ การเตรียมก้อนเชื้อ การฆ่าเชื้อ การทำให้เกิดดอกเห็ด และการเก็บเกี่ยวผลผลิต	7 ชั่วโมง	8 ชั่วโมง	1 ชั่วโมง
การถนอมและการแปรรูปผลิตภัณฑ์เห็ด การตลาดของเห็ด ช่องทางจำหน่าย การสร้างรายได้ และการสืบค้นข้อมูลด้านการผลิตเห็ดเพื่อการนำไปใช้ประโยชน์	7 ชั่วโมง	8 ชั่วโมง	1 ชั่วโมง
รวม	21 ชั่วโมง	24 ชั่วโมง	-

รวมระยะเวลาเรียนตลอดหลักสูตร: 45 ชั่วโมง

📝 เกณฑ์การวัดและประเมินผล

PLO ผลลัพธ์การเรียนรู้ของหลักสูตร	วิธีการประเมิน	เครื่องมือประเมิน	คะแนนเต็ม	เกณฑ์ผ่าน
PLO 1: สามารถอธิบายกระบวนการเพาะเห็ดได้	การประเมินสมรรถนะโดย Bar Scale	แบบทดสอบ	20	16
PLO 2: วิเคราะห์ สังเคราะห์ และแก้ปัญหาเกี่ยวกับกระบวนการผลิตเห็ดได้	การสังเกต	แบบประเมินการสังเกตแบบการเล่าเรื่อง	10	5
PLO 3: มีทักษะในการปฏิบัติด้านการผลิตเห็ด และสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพได้	การประเมินภาคปฏิบัติ	แบบสอบถามเพื่อประเมินตนเอง	20	16
คะแนนรวม			50	37

หมายเหตุ: ผู้เรียนต้องได้คะแนนรวมไม่น้อยกว่า 37 คะแนน จึงถือว่าผ่านเกณฑ์การประเมิน

👨‍🏫 ทีมอาจารย์ผู้สอน

1. อาจารย์ นราศักดิ์ บุญมี
   📧 E-mail: narasak@pnru.ac.th
   📞 โทรศัพท์: 06 2946 2556
2. ผศ.ดร. จักรพงษ์ หรั่งเจริญ
   📧 E-mail: chakrapong@pnru.ac.th
   📞 โทรศัพท์: 09 0924 5553
3. ผศ.ดร. ศศิมา ฟักคง
   📧 E-mail: sasima.f@pnru.ac.th
   📞 โทรศัพท์: 083 689 8666
4. ผศ.ดร. ประกายดาว ยิ่งสง่า
   📧 E-mail: prakaidao@pnru.ac.th
   📞 โทรศัพท์: 081 513 3837
5. ผศ. ขนิษฐา อุ้มอารีย์
   📧 E-mail: kanitta.o@pnru.ac.th
   📞 โทรศัพท์: 087 556 3311
6. ผศ.ดร. โสรฌา เครือเมฆ
   📧 E-mail: kanitta.o@pnru.ac.th
   📞 โทรศัพท์: 087 556 3311
7. อาจารย์ เกศศิรินทร์ แสงมณี
   📧 E-mail: -
   📞 โทรศัพท์: 094 239 4263